多效蒸發(fā)器一般是指相對于單效、雙效而言，超過雙效的蒸發(fā)器一般均稱為多效蒸發(fā)器，即蒸汽被利用多次，從而使得系統(tǒng)更大 限度降低蒸汽用量、更加節(jié)能。多效蒸發(fā)器一般適用于蒸發(fā)量較大、蒸汽價格相對較貴的工況。多效蒸發(fā)器將多個蒸發(fā)器串聯(lián)起來，前一個蒸發(fā)器的二次蒸汽作為下一個蒸發(fā)器的加熱蒸汽，下一個蒸發(fā)器的加熱室便是前一個蒸發(fā)器的冷凝器，這便是多效蒸發(fā)器的原理。蒸發(fā)同樣數(shù)量的水分，采用多效時所需要的生蒸汽量將遠較單效時為小，因此提高了生蒸汽的利用率。

采用多效蒸發(fā)工藝，即可以采用降膜蒸發(fā)器型式，又可以采用自然循環(huán)、標準蒸發(fā)、蒸汽循環(huán)蒸發(fā)或者幾種型式蒸發(fā)器的組合，可根據(jù)不同工況、參數(shù)利用不同蒸發(fā)器的優(yōu)點，使得系統(tǒng)傳熱系數(shù)高，蒸發(fā)強度大，動力消耗低，并可滿足高濃或者結(jié)晶要求。